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时间:2024-04-29 07:31:24 来源:网络整理 编辑:休闲
立春是二十四节气中的第一个节气,在每年公历2月3日至5日。立,开始的意思;立春,标志着万物复苏的春季到来。“咬春”是立春的传统习俗之一,有些地方“咬春”吃的是春卷,有的地方吃各种新鲜的春菜,顺应时节的
立春是立春二十四节气中的第一个节气,在每年公历2月3日至5日。咬春立,食物开始的立春意思;立春,标志着万物复苏的咬春春季到来。“咬春”是食物立春的传统习俗之一,有些地方“咬春”吃的立春是春卷,有的咬春地方吃各种新鲜的春菜,顺应时节的食物同时也表示迎春,表达对春季的立春喜爱与向往。
1、咬春春卷:在我国东北、食物华北等地区,立春一直都有立春吃春卷的咬春习俗。春卷,食物又叫薄饼、春饼、荷叶饼等,是用面粉烙制而成的薄饼,吃的时候卷入豆芽、韭菜、火腿丝、干丝肉丝、黄瓜丝、酱肉等合炒而成的菜。杭州人吃春卷,会将包裹了雪菜、春笋、豆腐丁等食材的春饼放入油锅里炸一下,吃起来酥脆爽口,别有一番风味。立春吃春饼,寓意欢喜迎春、五谷丰登。
2、萝卜:北方立春,最具代表性的食物就是萝卜。立春吃萝卜,俗称“咬春”,咬一口,全是春天的味道。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等形式。萝卜脆嫩多汁,熟食甘似芋,味甘性微凉;生食脆如梨,味辛性寒,均具有较高的食用价值,被民间称为“小人参”。萝卜里富含维生素C、膳食纤维、叶酸、维生素A、维生素E、木质素、芥子油、淀粉酶及多种微量元素,具有顺气化痰、预防便秘、清热生津、消食导滞等功效。立春吃白萝卜,还能起到缓解春困的作用。
3、春盘:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉,菜传纤手送青丝。”吃春盘是立春饮食风俗之一。春盘,也叫五辛盘、辛盘,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。五种辛荤蔬菜是指大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽。现扬州人立春也吃五辛:韭黄、萝卜、芫荽、蒜苗、葱;宁津一带则是用葱、姜、蒜、椒、芥切丝凉拌,用来下酒佐餐。
4、田艾米籺
田艾米籺,也叫田艾籺,春季时令食品,制作工艺繁杂,是广东湛江地区的特色美食。先将采回来的田艾洗净晒干,搓成艾茸;再把它按比例掺入糯米粉和粘米粉中,加入红糖水和成面团,制成饼坯;包入花生、芝麻、猪肉、萝卜干、马蹄、冬菇等炒制而成的馅,做成你想要的形状或压模成型;以树叶或芭蕉叶垫底上锅蒸熟。刚出锅的田艾籺,木香扑鼻,吃起来香糯软滑,鲜而不腻。
立春和打春是一回事吗
立春 是二十四节气之一,它标志着农历年的开始和春季的来临。立春的具体日期每年都不固定,通常在公历2月3日至5日之间变动,取决于太阳到达黄经315°的时间。立春的习俗包括吃青菜、喝春茶、浴蚕种等,这些活动旨在祈求新的一年农作物丰收和吉祥如意。打春 则是立春的一个俗称,源自古代的一种祭祀活动。在立春前一天,官员们会迎接一个用泥土做成的春牛,并在立春当天用红绿鞭敲击春牛,以示庆祝。这个习俗后来演变成了“打春”,并逐渐成为了立春的别称。打春的活动还包括鞭打春牛、送小春牛等,这些都是为了驱赶冬季的寒气邪祟,迎接新年的到来和新生命的萌发。打春和立春其实是同一个节气的不同叫法,但是,打春和立春在叫法的起源、习俗、意义、流行的地域与趋势和时间等方面还是有一些区别的。
立春又称什么
立春又被称为岁旦、改岁、岁节和正月节。它是二十四节气中的第一个节气,标志着春季的开始,意味着万物起始和一切更生的意义。立春通常在每年的公历2月3日至5日之间交节。
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